Eiermousse met vruchtjes

Bereiding

- Breng de melk met de rijst, het zout, de vanille en 80 g suiker aan de kook. Laat dit op een lage stand gedurende 1 uur zachtjes koken.
- Los de gelatine op in het water en roer dit door de melk. Pureer 1/3 van de vruchten en voeg dit toe aan de pudding. Laat de rijstpudding al roerende afkoelen.
- Klop de eiwitten stijf met de overige suiker. Meng het eiwit door de afgekoelde pudding.
- Vul puddingvormpjes met de pudding. Plaats deze enige uren in de koelkast.
- U kunt de toetjes nu serveren. Garneer met wat vruchten en paaseitjes en klaar is uw paastoetje!