Eendenbout met mosterd in de oven

Bereiding

Bak de bouten langs beide kanten bruin in de boter of het eendenvet. Breng op smaak met peper, zout, tijm en laurier. Leg ze in een ovenschotel en zet 60 à 90 minuten (naargelang de grootte van de bouten) in een oven van 160 à 170°C. Smeer ze, als ze gaar zijn, in met de mosterd en bestrooi met de geperste look, de peterselie en het broodkruim. Ze 5 à 7 minuten onder de grill. Serveer met groenten of sla.