Courgette-zalm carpaccio

Bereiding

- Verdeel de veldsla over 4 borden.
- Schil de courgette met bv een dunschiller in dunne plakken en rooster deze. Verdeel dit over 4 borden.
- Snijd de gerookte zalm in repen en leg deze op de courgette.
- Maak van de olie, azijn, zout en peper een dressing en giet dit over de zalm en courgette.
- Bestrooi als laatste met wat pijnboompitten.