Courgette spektaart

Bereiding

- Oven voorverwarmen op 200?C.
- 7 plakjes bladerdeeg uitrollen tot een lap van 30 cm. Hiermee de vorm bekleden.
- Ui ongeveer 5 minuten bakken in de boter, dan de courgette erbij doen (zorg dat de courgette goed uitgelekt of uit geknepen is) en nog eens 5 minuten bakken.
- Spek in de koekepan met een anti-aanbaklaag uitbakken en verkruimelen.
- Het spek met de roomkaas, eieren, zout, peper en kruiden naar smaak vooral een beetje pittige kerrie is heel lekker of wat pittig belegen kaas door de courgette roeren.
- In de vorm scheppen en bestrooien met de geschaafde amandelen. De rest van het bladerdeeg uitrollen en de taart ermee bekleden. De deegkap bestrijken met de eierdooier.
- Dan de taart in 55 minuten goudbruin bakken.