Courgette carpaccio met gedroogde tomaat

Bereiding

- Gedroogde tomaten in reepjes snijden. Basilicumblaadjes fijnknippen en tomaat erdoor scheppen.
- **Dressing:** - in afsluitbaar potje olie en citroensap doen. Knoflook erboven uitpersen. Op smaak brengen met zout. Even goed schudden.
- Courgette wassen. Met kaasschaaf schuin in dunne plakken schaven.
- Twee borden dun bestrijken met dressing. Courgetteplakken dakpansgewijs op borden leggen. Rest van dressing erover sprenkelen, zodat alle plakjes bedekt zijn.
- Ca. 10 minuten laten staan.
- Courgetteplakken bestrooien met peper. Gedroogde tomaat met basilicum erover verdelen.
- Lekker met ciabattabrood