Chocolademousse met peer

Bereiding

- Verwarm de chocolade met het water op en laag vuur, roer tot een gladde massa is ontstaan.
- Neem de pan van het vuur en roer er de klontjes boter door.
- Roer beetje voor beetje de eidooiers erdoor en voeg de rum en de suiker toe.
- Klop de eiwitten onder toevoeging van basterdsuiker tot er stijve pieken ontstaan.
- Meng eerst een klein deel van de eiwitten door de chocolade massa, daarna langzaam de rest.
- Schep de mousse in een kom en laat deze een nacht opstijven.
- Maak een bord op zie foto of naar eigen inzicht.