Ingrediënten

2 teentjes look gesnipperd

2 uien gesnipperd

3 el kerriepoeder

3 el zonnebloemolie

750 gr vastkokende aardappelen, geschild en in dobbelsteentjes gesneden

1 kruidenbouillontablet

2 1/2 dl volle yoghurt, op kamertemperatuur

1 pot witte tuinbonen, uitgelekt

3 el fijngehakt koreand

Bereiding

- Fruit de look met de uien en het kerriepoeder 5 minuten in de hete olie.
- Voeg de aardappelen toe en bak ze al omscheppend 10 minuten mee.
- Voeg de bouillontablet en de yoghurt toe en laat de aardappelen in +/- 5 minuten helemaal gaar stoven.
- Schep de tuinbonen erdoor en verwarm alles al omscheppend.
- Strooi er de koriander over.
- Lekker met een goodbite chicken style shnitzel

Aardappelcurry met tuinbonen is een recept van Jerryke's Cuisine