Avocado's met zeevruchten

Bereiding

- De avocado's in de lengte halveren en de pit verwijderen. Het vruchtvlees tot op ca. 10 mm van de rand uithalen en met citroensap, peper en zout bestrooien.
- Het vruchtvlees in kleine stukjes snijden en met de gesneden champignons, de garnalen en het krabvlees mengen.
- Citroensap, olie, peper en zout over het mengsel gieten en dit op een koele plaats laten trekken.
- Maak een saus van de mayonaise, de tomatenpuree, de sherry, een beetje dille en de in stukjes gesneden tomaat.
- De zeevruchten met deze saus mengen en hiermee de avocado's vullen.
- Garneren met dille takjes en goed gekoeld serveren met toast en boter.