Wafels met bosvruchten

Bereiding

- De eieren scheiden en de eiwitten stijfkloppen, in de koelkast zetten, de eidooiers met de boter en de suiker tot schuim kloppen, zout, vanillesuiker en citroenschil erdoor roeren.
- Beetje bij beetje de melk, de gezeefde bloem en de maizena erdoor roeren, als laatste het stijfgeklopte eiwit er voorzichtig door scheppen.
- Het wafelijzer verhitten en met een kwastje licht invetten, per wafel 1-3 el beslag in het ijzer doen, uitsmeren en de wafels goudgeel bakken en op een rooster laten afkoelen.
- De maizena met 2 el kersensap gladroeren, de rest van het sap in een pan verhitten, de maizena erbij gieten en licht laten indikken. De vruchten toevoegen en verwarmen, maar niet laten koken, laten afkoelen.
- De room met de suiker en het kaneel stijfkloppen en met de lauwwarme bosvruchten en de wafels serveren. TIP: - Ook diepvriesbosvruchten zijn geschikt voor dit recept.