Saint Honoré met fruit

Bereiding

- Breng water samen met de boter en de suiker aan de kook.
- Voeg de gezeefde bloem geleidelijk toe, neem van het vuur en meng tot een deegbal . Laat afkoelen, voeg vervolgens een voor een de eieren toe.
- Maak kleine deegballetjes, leg ze op de ingevette ovenplaat en laat ze bakken op 180°C tot ze dik en bruin zien.
- Laat afkoelen, snijd het dekseltje eraf en hol de bol uit.
- Vul met het ijs en zet de dekseltjes er weer terug op.
- Schik de bolletjes in een cirkel op een bord met in het midden de fruitmacédoine.