Haagse bluf

Bereiding

- Klop in een hoge beslagkom de eiwitten met rode- of zwarte bessensap of frambozensap en de suiker minstens 5 minuten met de mixer heel stijf. Blijf kloppen tot de suiker is opgelost.
- Verdeel deze bluf direct over coupes of grote wijnglazen. Garneer de Haagse bluf met lange vingers en naar wens met een trosje gesuikerde aalbessen of een takje verse munt.
- **Attentie ** - Het gaat hier om een rauw eiergerecht. Laat dit gerecht dan ook niet te lang staan, serveer zo snel mogelijk en bewaar geen restjes.