Croissants gevuld met gesmoorde aardbeien en laven

Bereiding

- Verwarm de croissants in de oven op een lage stand of onder de grill. Smelt intussen de boter in een brede, ondiepe pan en voeg de aardbeien toe. Smoor al roerende op een hoog vuur tot ze sap afgeven.
- Roer de honing erdoor en breng al roerende in 3-4 minuten aan de kook tot het sap tot een siroop is geworden. Voeg de lavendelbloemen of bladeren toe en haal de pan van het vuur.
- Snijd elke croissant bijna in tweeën, schep wat van de aardbeienvulling in het midden en doe er een lepel creme fraiche bij. Meteen serveren.