300 g witte rijst

2 schaaltjes scholfilet (a ca. 250 g)

½ potje tapenade van zwarte olijven (a 140 g)

2 eetlepels olijfolie

1 zak Italiaanse groentemix (400 g)

1 blik tomatenblokjes (400 g)

2 eetlepels balsamicoazijn

1 Rijst koken volgens gebruiksaanwijzing. Oven voorverwarmen op 200 °C of gasovenstand
4 Scholfilet bestrooien met peper en besmeren met tapenade. Scholfilet oprollen en eventueel vastzetten met prikker. Scholfilet in ingevette ovenschaal leggen. In braadpan olie verhitten. Groentemix 3 minuten bakken. Tomatenblokjes en azijn toevoegen en ca. 1 minuut meeverwarmen. Tomatensaus op smaak brengen met zout en peper en over scholfilet schenken. In midden van oven vis in ca. 15 minuten gaar laten worden. Visschotel serveren met rijst.

Italiaanse scholrolletjes is een recept van Albert Heijn