1 Snijd de tomaten overlangs doormidden en leg ze met het snijvlak naar boven in een schaal. Verdeel de knoflook en munt erover. Besprenkel met de olijfolie en voeg zout en peper naar smaak toe.
2 Leg de tomaten op de bolle kant op een ingevet rooster of grilltopper. Gril ze 2-3 minuten boven heet vuur. Schuif ze naar een minder heet deel van de barbecue en dek ze losjes af met een stuk aluminiumfolie of het deksel. Rooster nog ca. 5 minuten tot de tomaten zacht en warm maar nog wel stevig zijn.

Romatomaten met munt is een recept van Albert Heijn