Paprikasoep met aubergine

4
30 min
Hoofdgerecht
3 sterren op basis van 6 stem(men)

Ingrediënten

Bereiding

  • 1 Oven voorverwarmen op 225 °C of gasovenstand
  • 5 Aubergines schoonmaken, in lange repen snijden en op bakplaat leggen. Besprenkelen met zout en helft van olie. Auberginerepen ca. 15 minuten roosteren. Rest van olie verhitten in soeppan. Kruiden en helft van paprika's ca. 1 minuut bakken. Gezeefde tomaten toevoegen en geheel pureren. Bouillontabletten en 200 ml water toevoegen. Soep zacht laten koken. Rest van paprika's in blokjes snijden. Auberginerepen in blokjes snijden. Groenteblokjes door soep roeren. Soep pittig op smaak brengen met zout en peper. Kaasblokjes verkruimelen. Helft van kaas in soep laten smelten. Soep serveren in grote kommen, met pistolets. Rest van kaas erover strooien.

Paprikasoep met aubergine is een recept van Albert Heijn

Dit vind je misschien ook lekker

Griekse pastei
35 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Couscous met gehaktsaus en witte kaas
20 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Puntpaprika met aubergine
25 min Bijgerecht
Bekijk recept
Aubergine met tomaten en mozzarella
30 min- Bijgerecht
Bekijk recept

Paprikasoep met kipfilet en bieslookrijst
15 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Paprikasoep
Bekijk recept
Romige paprikasoep met tilapia
25 min Hoofdgerecht
Bekijk recept
Gele paprikasoep
20 min Voorgerecht
Bekijk recept