1 kilo perziken (of blik perziken op sap (820 g))

4 eetlepels Pastis of Pernod (slijter)

20 ijsblokjes

½ liter mousserende droge witte wijn (brut)

1 Perziken schillen en pit verwijderen of perziken uit blik laten uitlekken. Perziken in keukenmachine pureren. Perzikpuree door zeef wrijven en 1/2 liter afmeten. Pastis erdoor roeren. IJsblokjes in keukenmachine vergruizen. IJsgruis over glazen verdelen. Mousserende wijn met garde door perzikpuree kloppen en over ijs schenken. Rietjes erin zetten.

Mediterranean breeze is een recept van Albert Heijn