300 g vers fruit (zomer (bv aalbessen bessen bramen en frambozen))

2 nectarines (of abrikozen, in partjes)

50 ml vers sap (bijv. sinaasappel/aardbei)

rietsuiker

4 megapoffers

2 eetlepels pistachenoten (gepelde ongezouten, grof gehakt)

1 Meng het fruit in een schaal met het sap en eventueel een schepje rietsuiker. Dek de schaal af en marineer het fruit minstens 1 uur op een koele plek (niet in de koelkast); schep af en toe om.
2 Verwarm de megapoffers op een ingevet rooster boven matig heet vuur in 1-2 minuten per kant. Leg de warme poffers op vier borden. Schep de fruitsalade ernaast en bestrooi met de pistachenoten.

Poffer met zomerfruitsalade is een recept van Albert Heijn