1 Pers de sinaasappel uit. Kook het sap in een wok tot de helft in. Klop er de mosterd en olie door en breng op smaak met peper en zout.
2 Schep er de spinazie door en verwarm alles 1 min. Doe de iets geslonken spinazie met de dressing over in een schaal.
3 Rooster de amandelen in een koekenpan zonder olie of boter goudbruin. Laat iets afkoelen en hak grof. Strooi de amandelen over de salade.

Lauwwarme spinaziesalade met mosterddressing is een recept van Albert Heijn