250 g zwarte olijven zonder pit (of pesto-olijven)

100 g peppadews (zoete pikante pepertjes, vleeswarenafdeling)

4 gedroogde tomaten (fijngesneden)

2 ansjovisfilets

6-8 eetlepels olijfolie extra vierge

1 theelepel citroensap

1 Pureer de olijven, peppadews, tomaten, ansjovisfilets en olie in een keukenmachine of met de staafmixer tot een grove pasta. Breng op smaak met (versgemalen) peper en citroensap. Schep de tapenade in een kommetje en serveer direct. Lekker met in repen gesneden Bourgondisch vloerbrood.

Pikante tapenade is een recept van Albert Heijn