Sint-jakobsschelpen in notenboter

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Rooster de hazelnoten in een koekenpan zonder boter of olie in ca. 2 min. goudbruin. Laat ze op een bord afkoelen. Verhit 15 g boter in een steelpan en fruit de sjalot in 4 min. goudgeel. Voeg de rest van de boter toe en laat smelten. Roer de hazelnoten en de koriander door de saus en breng op smaak met peper en zout.
• 2 Zet de ovengrill aan. Verdeel de sint-jakobsschelpen over de ovenschaaltjes. Schenk de botersaus erover en zet de schaaltjes in de oven. Gril de schelpen in 4-5 min. gaar. Lekker met stokbrood.