Frisse caesarsalade op toast

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd elke Parisienne in 4 lange, schuine sneetjes. Bestrijk dun met 1 el olie en rooster ze in de broodrooster of grillpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.
• 2 Rasp 60 g kaas in een schaal. Snijd de helft van de ansjovis fijn. Voeg toe en roer met de rest van de olie, de mayonaise, de knoflook en de azijn tot een dressing. Breng op smaak met citroensap en peper.
• 3 Meng de blaadjes sla door de dressing. Snijd met de kaasschaaf flinters van de rest van de kaas. Verdeel de toast over 8 borden en leg de salade erop. Bestrooi met de kaasflinters. Verdeel de rest van de ansjovis over de salade.