Perline met voorjaarsgroenten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Halveer de peultjes in de lengte en snijd de worteltjes in plakjes.
• 2 Breng intussen in een ruime pan 800 ml water met de bouillontabletten aan de kook. Voeg de peultjes en wortel toe en kook ze zachtjes 3 minuten. Voeg de perline toe en kook de soep nog zachtjes 4 minuten.
• 3 Klop de room stijf en schep de kaas en het basilicum erdoor.
• 4 Proef en breng de soep op smaak met zout en peper. Roer de spinazieblaadjes door de soep en schep de soep direct in 4 diepe borden. Schep in elk bord een toef room en geef de rest apart erbij. Lekker met Italiaanse soepstengels.