Stamppotjes met andijvie & toppings

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de aardappelen in water met zout in ca. 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en schud ze goed om, zodat er nog wat vocht verdampt.
• 2 Verwarm de oven voor op 175 °C. Schenk de room bij de aardappelen, breng dit aan de kook. Neem de pan van het vuur en stamp de aardappelen fijn. Schep de andijvie er deel voor deel door. Breng de stamppot op smaak met zout en nootmuskaat.
• 3 Verdeel de stamppot over 3 kleine ovenvaste schalen. Leg op een schaal de gehaktballetjes. Spreid over het tweede schaaltje de plakjes spek uit. Meng de kaas met de croutons en strooi dit over het derde schaaltje.
• 4 Zet de schalen op het rooster in het midden van de oven en laat de stamppot in ca. 15 min. goed warm en lichtbruin worden.