1 Meng het paprikapoeder en de cayennepeper met 1 el olie en bestrijk hier de biefstuk mee. Bestrooi met zout. Verhit de rest van de olie in een ruime koekenpan en bak de biefstukken 3 min. op hoog vuur rondom bruin. Voeg de boter toe en bak nog 1 min. Neem uit de pan en laat 5 min. rusten onder een deksel.
2 Bak ondertussen in een andere koekenpan zonder olie of boter de ham in 4 min. krokant. Laat uitlekken op keukenpapier. Schenk de rode wijn in de pan van de biefstukken en laat op hoog vuur 2 tot 3 min. inkoken. Leg de biefstukken op een schaal, schenk de wijnsaus erbij en leg de ham erop.

Biefstuk met rodewijnsaus en ham is een recept van Albert Heijn