1 schaal kipfiletreepjes (ca. 325 g)

1 el Cajun kruidenmix (bus 90 g)

2 el olie (zonnebloem)

1 zak Mexicaanse wokgroente (met maïskolfjes (750 g, diepvries))

1 pak gordita (kleine dikke tortilla's, 8 stuks, 274 g)

1 zakje gemalen jonge kaas (175 g)

1 Verwarm de ovengrill voor of verwarm de oven voor op 225 °C. Schep de kipfiletreepjes om met de kruidenmix. Verhit 1 el olie in een wok en roerbak de kip op halfhoog vuur in ca. 6 min. goudbruin. Schep uit de pan. Schenk de rest van de olie in de pan en roerbak de bevroren groente in ca. 5 min. gaar.
2 Meng de kipreepjes door de gebakken groentemix en schep het mengsel in de ovenschaal. Snijd de gordita's in vieren en steek ze ertussen. Bestrooi met de gemalen kaas. Zet de schotel op het rooster midden in de oven en laat de kaas in ca. 10 min. smelten en iets kleuren.
3 Serveer de schotel warm.

Mexicaanse groenteschotel met kip is een recept van Albert Heijn