4 grote aardappels (kruimig) (a 200 g)

2 schaaltjes entrecotes (a ca. 300 g)

1 eetlepel Mexicaanse seasoningsmix (potje a 100 g)

4 vleestomaten

1 pot groenteschotel Mexicaans (620 g)

50 g boter of margarine

1 bekertje zure room (125 ml)

1 Aardappels schoonboenen, inprikken en ca. 15 minuten op vol vermogen (700 Watt) in magnetron poffen. Nog ca. 5 minuten laten nagaren. Intussen entrecote bestrooien met Mexican kruiden. Vleestomaten wassen, kroontje verwijderen en in stukjes snijden. Groenteschotel verwarmen volgens gebruiksaanwijzing. Tomaten meeverwarmen. In koekenpan boter verhitten en entrecote in ca. 2 à 4 minuten per zijde medium bakken. Serveren met gepofte aardappel met zure room en groenteschotel.

Mexicaanse entrecote is een recept van Albert Heijn