12 eetlepels zonnebloemolie

1 zak wokgroenten grofgesneden (400 g)

1 pot Indiase (tikka masala (520 g))

1 zakje amandelschaafsel (45 g)

4 eetlepels azijn

1 theelepel kerriepoeder

1 theelepel suiker

1 zak naanbrood (met knoflook en koriander (2 stuks))

1 zak spinazie (300 g)

1 In wok 3 el olie verhitten en hierin wokgroenten 3 min. roerbakken. Tikka masala toevoegen en 5 min. laten pruttelen. Amandelschaafsel ondertussen in droge koekenpan op matig vuur heel licht bruin roosteren, constant heen en weer schuiven. Op bord laten afkoelen. In ruime schaal azijn met kerriepoeder, suiker, zout naar smaak en rest olie mengen. Brood verwarmen volgens aanwijzing op de verpakking. Elk brood halveren. Spinazie in schaal met kerriedressing mengen. Tikkagroenten op 4 borden scheppen, spinaziesalade en naanbrood ernaast leggen en amandelen over groenten en salade strooien.

Indiase tikkagroenten met naanbrood is een recept van Albert Heijn