4 witte pistolets (afbakbrood, pak 4 stuks)

2 el pesto alla genovese (duopak 2 x 90 g)

2 zakjes mozzarella ((kaas, a 125 g), in plakjes)

100 g gegrilde casselerrib (vleeswaren)

1 el olijfolie

1 Snijd de ongebakken broodjes open en besmeer ze met de pesto. Beleg de broodjes met de mozzarella en de casselerrib. Bestrooi met peper en zout. Klap de broodjes dicht en druk ze stevig aan. Bestrijk ze rondom dun met de olie.
2 Rooster de panini's in een koekenpan zonder olie of boter in 5 min. goudbruin en gaar; druk ze met een spatel plat en laat de mozzarella smelten. Serveer de panini warm. Lekker met een groene salade met balsamicodressing.

Panini met casselerrib en pesto is een recept van Albert Heijn