Nieuwjaarrecept Corned-beef Salade

Bereiding

Afgekoelde aardappelen in een grote kom. Fijn stampen. (met mixer wordt het te nat) Corned-beef,ui,ananas,bosuitje en lekker veel augurkjes en zilveruitjes klein snijden. Bij de aardappelen doen en door elkaar roeren. Paar scheppen mayonaise erbij eventueel een beetje augurken nat. Het moet een smeuige massa worden. (niet te nat) Op smaak brengen met peper zout en paprikapoeder. Was blaadjes sla en dep ze droog. Leg ze op de platte schaal. Schep de massa er op. (Laat aan de randen de sla uitkomen, het oog wil ook wat) Strijk de massa glad met een lepel. Doe er een paar schepjes mayonaise op. Strijk dat helemaal over de massa uit met een mes of lepel. Versier de salade vervolgens met komkommer,reepjes augurk, fijngesnipperde bosui, plakjes sinaasappel,1/2 of in plakjes gesneden eieren, paprika, ananas en tomaat. (je kan er natuurlijk opdoen of bijleggen wat je maar wilt) steek toefjes peterselie in en rondom de salade. Strooi heel klein beetje parikapoeder erover heen. En her en der, ietsje provencaalse kruiden. (ook voor het oog)