Bouillabaisse Van West-Indie

Bereiding

-verhit de olijfolie in een kookpot met dikke bodem -bak de vis erin 3 min rondom aan en hou de vis apart -bak de ui glazig met de komijn -voeg tomaten, gember, knoflook, chilipeper en tijm toe -deksel op de pan en 10 min laten sudderen -giet de gevogeltebouillon erbij en deksel terug op de pan en nog 10 min verder laten sudderen -doe de vis, de tijgergarnalen en de rivierkreeftjes erbij en kook nog 5 min CHUTNEY: -pluk de koreanderblaadjes en pureer ze met de rest van de ingredienten -